Продукты для Азиатской и Европейской кухни

Коралловый гриб/Гребешки/Ледяной гриб/Tremella - один из видов древесных грибов массово культивируемый в Китае. Наиболее популярное в России название - коралловый гриб, из за его внешней похожести на коралл. Срезанный и высушенный Коралловый гриб имеет желтоватый оттенок. Именно такой цвет в Китае считается правильным. В России, однако, считается что гриб должен быть идеально белым. Поэтому в Китае от проходит процесс отбеливания диоксидом серы.